嚴選莊園級咖啡豆

入口後，先是酸甜的口感

接著散發出美味的咖啡香，給你帶來全新的咖啡體驗

品牌故事

「秋釀」，源於順乎自然的本心

秋天不僅穀物豐收，氣溫也最為適中，被視為一年四季中最適合釀酒的季節; 而想釀出好醋，要先能釀出好酒。

以「秋釀」為名，我們用最當令的食材，在最合適的時節進行釀造，以釀出好酒為出發點，來釀造最好的醋。

「慢慢」，始於一份自我的堅持

自然生長熟成與人工催熟的果實有著截然不同的風味，就如新醋在經過適當時間的陳放後，會產生完全不同的風味一般。

以「慢慢」為名，我們慢慢等食材成熟後才取用，我們慢慢讓醋經過時間淬鍊出風味;也期待消費者能放慢腳步，慢慢品嚐。

公司理念

食材:

以食材的安全性為優先考量，精選台灣本地生產的優質農產品為原料，從釀造的源頭開始追求產品的安全與風味。

 技術:

「以古法來釀造，用現代技術來輔助」，以現代化技術取得獨特醋酸菌種，搭配古法以陶甕進行靜置發酵。製作過程符合現代化的衛生要求，除了保留古法釀造醋的獨特風味，也讓消費者食用時更加安心。

匠心:

「乾淨空間，友善環境，古法今用，追求極致」，對原料、環境、釀造技術均有所堅持，秉持耐心，靜待時間帶來熟成的風味。

產品製程

天然

只選用有機或自然農法栽種的食材作為原料，絕不使用人工添加物。

靜置

使用靜置工法，先釀出酒，再讓酒自然成醋，不使用快速發酵槽加速發酵。

甕藏

發酵完成的醋會至少經過多年的甕藏，熟成後才裝瓶上市

堅持

器材

使用台灣手工製作的陶缸進行發酵，陶缸來源清楚安全

製程中使用到的器材，其材質均經過嚴格篩選，確保安全

原料 

食材均為有機或自然農法栽種而來

食材均經過確實挑選與清洗流程

食材只選用顆粒完整的果實或穀物

使用經過濾後，能達到生飲標準的水來進行釀造

菌種

使用現代化技術篩選優良醋酸菌種，確保發酵的安全性。

品管

成品除了內部進行品質逐批控管外，也定期外送到合格的檢驗機構進行檢驗。

環境

乾淨的釀造空間、友善環境的釀造流程:

以台東為釀造基地，擁有乾淨的釀造空間及一座採自然農法耕作的農場，能就近購買或取得優良農產品為原料，降低原料運送過程的碳足跡，釀造過程產生的廢料，也能被循環利用於自家農場，打造對環境友善的釀造流程。