山形縣係日本最北嘅水蜜桃產地，呢度出產嘅桃因為質素高所以好出名。水蜜桃本身係中國高原地區原產，傳入日本之後，經過多年品種改良，依家嘅山形桃又甜又多汁。山形縣夏天晚上涼爽，有助提升水蜜桃嘅甜度。

山形縣最大嘅水蜜桃產地係東根市，呢度用光感應器檢測每顆水蜜桃嘅硬度同甜度，確保只有達標嘅水蜜桃先會出貨。常見嘅品種有「川中島白桃」、「黃金桃」等等，其中「川中島白桃」係最受歡迎嘅品種之一，味道香甜，仲好耐放。

有趣嘅係，一棵桃樹上結幾多果，竟然同樹幹「腰圍」嘅大小有關。每1cm嘅樹幹周徑大概可以結7-8顆桃。如果有機會試吓山形嘅水蜜桃，一定要試吓啱啱摘落嚟嗰陣，果汁豐富，口感一流

山形桃口感非常滑溜，食落去真係好有滿足感。果汁豐富得嚟仲好清甜，每一口都好似喺飲天然果汁咁。山形桃仲帶有一種淡淡嘅蜜香味，唔會過甜，反而帶有一絲清新感，食完一啖之後，口入面仲殘留住果香，值得一試！