东北黑木耳，有天然木耳的香味，不仅干净无杂质，而且人工去除根蒂，干时耳片自然卷曲，稍稍泡一泡、冲一冲，连蒂都不用摘，避免了浪费，几小朵就能泡发出一盆，泡发率很高，而且不像大个的木耳那样难以择洗。东北黑木耳，质地柔软，表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感。泡发率高，弹滑柔嫩，用水（夏凉冬温）浸泡木耳3-4个小时左右，让木耳回归本初 。