山東省有37度黃金北緯線、依山傍海、土壤肥沃、氣候適宜等優勢，使得當地物產豐富多樣，也因而發展出產業鏈完整的食品工業體系。除了出產優質農產品，山東菜更是中國八大菜系之一，是黃河流域烹飪文化的代表
山東省位於中國東部、黃河下游，瀕臨渤海和黃海，南北聯結京津冀和長三角兩大經濟區，東西連通「絲綢之路經濟帶」和「21世紀海上絲綢之路」，毗鄰日韓，是中國東部沿海的經濟大省、文化大省、人口大省。2020年，全省生產總值達7.3萬億元人民幣，人均生產總值突破1萬美元，糧食總產連續七年穩定在1,000億斤以上。
自然資源
山東土地總面積15.8萬平方公里，耕地面積663.5萬公頃。山東礦產資源豐富，共有30多種礦產儲量居全國前10位，全省原油產量佔全國近三分之一，煤炭產量佔全國6%。山東海洋資源得天獨厚，擁有3,345公里的黃金海岸線，佔全國的六分之一。
基礎設施
高速鐵路建設扎實推進，在建六條高鐵，濰萊高鐵建成通車，高鐵通車里程達到2,110公里。高速公路建設強力推進，公路通車里程28.68萬公里，比上年增加6,489公里。其中，高速公路通車里程達到7,473.4公里，新增1,026公里。水運建設成績顯著，沿海港口生產型泊位607個，其中新增萬噸級以上深水泊位14個，累計達到340個。能源項目建設全力推動，原油、成品油、天然氣管道里程分別為3,980公里、2,200公里和6,730公里。可再生能源發電裝機總容量4,541.2萬千瓦，佔電力總裝機容量的28.6%，比上年提高六個百分點；光伏、生物質發電裝機居全國首位。
對外貿易
2020年，山東省經濟表現亮麗，多個主要經濟指標均實現升幅。
- 貨物貿易進出口2.2萬億元人民幣，增長7.5%，增幅較全國外貿整體增幅高5.6個百分點，佔當年全國進出口總值的6.8%
- 出口1.31萬億元人民幣，增長17.3%
- 進口8,954.6億元人民幣，下降4.1%
- 貿易順差4,100.2億元人民幣，擴大1.3倍
- 全年新設外商投資企業3,060家，同比增長21.6%
- 實際使用外資176.5億美元，居全國第四位，同比增長20.1%，增幅高於全國15.6個百分點，在利用外資前六大省市中居首位
- 實際使用外資佔全國比重12.2%，較上年提升1.6個百分點
- 對「一帶一路」沿線國家和地區進出口6,608.2億元人民幣
食品工業
得益於依山傍海、土壤肥沃、氣候適宜等優勢，使得山東物產豐富多樣，因而發展出門類齊全、產業鏈完整的食品工業體系。山東食品行業在2020年同樣表現出色。
- 規模以上食品企業3,193家，佔全省規上工業企業的12.1%
- 規上食品企業實現營業收入8,534.8億元人民幣、利潤總額313.4億元人民幣，分別比上年增長8.9%、22.8%，分別佔全省工業的10.1%、7.3%
- 規上農副食品加工業、食品製造業的營業收入分別增長6.6%、9.8%，工業增加值分別增長4%、10.5%，利潤總額分別增長16.8%、35.2%
- 酒飲料精製茶工業的利潤總額增長3.5%
- 八家企業進入2020年全國食品行業百強
- 12家企業進入2020年山東民營企業百強
魯菜特色
山東菜又稱魯菜，是中國八大菜系之首，北方菜的代表，也是中國家常菜的基礎。
山東人對美食的追求，可以用孔夫子的「食不厭精，膾不厭細」來概括。因各地自然條件和物產的不同，又造就了魯菜的不同流派，分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，不同地方的風味美食，口味各不相同。2,500年前的儒家聖賢們奠定了中國飲食對精細的審美取向以及五味調和的調味哲學，1,500年前《齊民要術》中的「蒸、煮、烤、釀、煎、炒、熬、烹、炸、臘、鹽、豉、醋、醬、酒、蜜、椒」奠定了中餐的烹調技法框架，這兩種工藝的完美結合，造就了魯菜經典。
有種說法叫做「食在中國，火在山東」，說的是魯菜用火功夫的爐火純青，少一分不及，多一分過之。魯菜的突出烹調方法為爆、扒、拔絲，尤其是爆、扒素為世人所稱道。不過魯菜的精緻，還不僅限於此，刀工、用料、烹飪技法直至最後的味道，無一項不出眾，才把魯菜推到菜系之首的位置上。毫不奇張地說，魯菜是中國美食的根基。
山東是吃貨的天堂，更是一座小吃的天堂。山東小吃品種豐富多樣，冬天的把子肉、羊肉湯，夏天的烤魚、海草涼粉，聞名全國的德州扒雞、周村燒餅，無不叫人流連忘返。
山東老字號
老字號是歷史發展過程中伴隨著中國文化發展而出現的商業文化精華，或者數百年、或者數十年，承載工商文明，老字號與社會歷史發展緊密相連。
山東省的老字號品牌，在2,000餘年儒家文化影響下，是山東先人精益求精「工匠精神」和誠信經營「厚道魯商」的集中體現，一部分山東老字號如今已經是行業翹楚並走出山東，成為山東品牌國際化發展先驅、齊魯「品牌建設」先驅以及山東非物質文化遺產的重要組成。
截至目前，山東省共計擁有省級以上老字號332家，其中商務部認定的中華老字號66家，山東省商務廳認定的山東老字號266家。
「民以食為天」，山東的老字號中食品類別品牌佔據近半壁江山，老字號食品的食材往往取自當地的農特產品。37度黃金北緯線和依山傍海優勢，使得山東氣候適宜、物產豐富，沿海一帶盛產海產品，內地的家畜、家禽以及菜、果、淡水魚等品種繁多。食品類老字號的歷代傳承人，充分利用山東豐富的物產以及魯菜精湛獨到的烹飪手法，迎合山東人口味，創造出各式各樣的美食美味。經過一代又一代的技藝改進、傳承，如今這些老字號美食歷經時間考驗，已經成為海內外山東人共同的家鄉記憶、城市味道、童年情思，如東阿阿膠、德州扒雞、周村燒餅，更是成就地標產品特徵的地域美食，美名在外！
